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Formato 17x24 cm
 
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de 7 a 10 días
 
DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
  Autor/es ICB Editores
  ISBN 978-84-92980-06-2
  Páginas 230
  Editorial ICB Editores
 
Descripción

El objetivo principal de este manual es adquirir conocimientos básicos, habilidades en el uso de técnicas y actitudes positivas en alimentación y nutrición. Para ello será necesario el conocimiento de ciertos aspectos tales como los principios en la elaboración de dietas, la higiene y conservación de los alimentos, la normativa en cuanto a seguridad alimentaria, los riesgos por intoxicaciones y los problemas derivados de malas conductas alimenticias. Destinado a aquellas personas interesadas en conocer las pautas para conseguir una alimentación sana y saludable teniendo en cuenta las recomendaciones en cuanto a higiene alimentaria y peligro de toxiinfecciones.
 
Índice
 
MÓDULO 1: Dietética y Nutrición.
Alimentación y Nutrición.
Salud y Hábitos Alimentarios.
Clasificación y Estudio de los Alimentos.
Almacenamiento y Conservación de los Alimentos.
Elaboración de Dietas.
Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores.
Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria.
Intoxicaciones Alimentarias.
La Alimentación como Elemento Educativo.
Normas Generales en la Manipulación de Alimentos.
Temperaturas.
Prácticas Correctas de Higiene.
El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
El Etiquetado de los Alimentos.
Anorexia y Bulimia. Tabaco y Alcohol.

 
Observaciones
 
REQUERIMIENTOS DE HARDWARE Los requisitos mínimos de Hardware que ha de tener el equipo del alumno son los siguientes:
  • Memoria Ram 256Mb (recomendable 512 Mb).
  • Microprocesador Pentium Celeron 1 Ghz o AMD Athlon XP 1,8 Ghz.
  • Tarjeta de vídeo SVGA 8 Mg. PCI, AGP. Resolución 1024x x 768 con 16 bits de color.
  • Monitor color SVGA.
  • Tarjeta de sonido Sound Blaster 16 o superior.
  • Auriculares.
  • CD-ROM 24x.
  • Disco Duro (espacio libre 1 Gb).
  • Teclado y ratón compatibles con Windows.
  • Conexión a Internet (no obligatoria, sí recomendable).
REQUERIMIENTOS DE SOFTWARE El Software que debe tener instalado el alumno en su equipo es el que se detalla seguidamente:
  • Sistema Operativo XP / 2003 / Vista / 7.
  • Internet Explorer 6.0 o superior.
  • Directx 8 o superior.
  • Microsoft MDAC 2.8 y Microsoft JET OleDB 4.0.
  • Adobe Flash Player 8 o superior
REQUERIMIENTOS DE HARDWARE Los requisitos mínimos de Hardware que ha de tener el equipo del alumno son los siguientes:
  • Memoria Ram 256Mb (recomendable 512 Mb).
  • Microprocesador Pentium Celeron 1 Ghz o AMD Athlon XP 1,8 Ghz.
  • Tarjeta de vídeo SVGA 8 Mg. PCI, AGP. Resolución 1024x x 768 con 16 bits de color.
  • Monitor color SVGA.
  • Tarjeta de sonido Sound Blaster 16 o superior.
  • Auriculares.
  • CD-ROM 24x.
  • Disco Duro (espacio libre 1 Gb).
  • Teclado y ratón compatibles con Windows.
  • Conexión a Internet (no obligatoria, sí recomendable).
REQUERIMIENTOS DE SOFTWARE El Software que debe tener instalado el alumno en su equipo es el que se detalla seguidamente:
  • Sistema Operativo XP / 2003 / Vista / 7.
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