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Portada de SEGURIDAD ALIMENTARIA Y GESTIÓN DEL DESPERDICIO
Formato 17x24 cm
 
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de 7 a 15 días
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y GESTIÓN DEL DESPERDICIO
Coordinadora:
Pérez Rodríguez, Mª Dolores
Editorial:
ISBN:
978-84-19720-47-4
Páginas:
294
Edición:
© ICB, S.L. (Interconsulting Bureau S.L.), 1ª edición 2023/05
Descripción:
Seguridad Alimentaria y Gestión del Desperdicio te sumerge en el mundo de la seguridad e higiene alimentaria. Desde comprender los conceptos básicos y los peligros relacionados con los alimentos, hasta conocer las prácticas de higiene y el Sistema APPCC, herramienta fundamental en la gestión de la seguridad alimentaria.
Este libro te proporciona una guía esencial para mantener la seguridad en la alimentación. Explora estrategias para reducir el desperdicio de alimentos y políticas clave, brindándote información valiosa sobre cómo contribuir a la sostenibilidad y evitar el derroche de alimentos. Además, se examinan medidas generales de prevención y la donación de alimentos, destacando la importancia de la responsabilidad social.
Descubre con esta obra los conocimientos y herramientas necesarias para contribuir a un mundo con alimentos más seguros y sostenibles.

Índice:
Módulo 1: Seguridad Alimentaria
Tema 1: Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria
Tema 2: Peligros Relacionados con el Consumo de Alimentos
Tema 3: Manipuladores de Alimentos
Tema 4: Limpieza, Desinfección y Plagas
Tema 5: Condiciones Generales de los Locales, Equipos y Utensilios
Tema 6: Temperaturas
Tema 7: Prácticas Correctas de Higiene
Tema 8: El Sistema del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
Tema 9: El Etiquetado de los Alimentos

Módulo 2: Desperdicio Alimentario. Gestión y Prevención
Tema 10: Políticas para reducir el desperdicio alimentario
Tema 11: Medidas generales de prevención. Donación de alimentos

Módulo 3: Gestión del desperdicio alimentario en los diferentes sectores
Tema 12: Hostelería
Tema 13: Pequeño comercio
Tema 14: Comedores


 
PVP
18,30 €
Uds.
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Formato 17x24

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| Páginas: 77

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Este libro se adentra en un tema crucial y contemporáneo que afecta a nuestras vidas y al planeta: el desperdicio de alimentos. Esta obra es una completa guía sobre cómo gestionar y prevenir este problema, abordando una serie de puntos fundamentales. Desde entender sus causas hasta aprender estrategias de prevención y gestión, este libro te proporciona las herramientas necesarias para tomar medidas y promover prácticas alimentarias más sostenibles. Descubre cómo las políticas gubernamentales, las donaciones de alimentos y la gestión en sectores clave de nuestra sociedad, como la hostelería, el comercio y los comedores, pueden marcar la diferencia en la reducción del desperdicio. Desperdicio Alimentario: Gestión y Prevención es una lectura esencial para quienes desean construir un mundo más sostenible y ético, contribuyendo a un futuro más saludable para todos.
| Páginas: 154

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Igualdad de género es una obra esencial para quienes buscan comprender y promover la igualdad de género en todas sus dimensiones. A través de un análisis completo, este libro invita a reflexionar sobre los desafíos y las oportunidades en la búsqueda de un mundo más igualitario.
Hilario Gómez, Susana | Páginas: 323

 
 
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