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Portada de TÉCNICAS DE HIGIENE, MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (COCINEROS)
Formato 17x24 cm
 
Entrega aproximada
de 7 a 10 días
 
TÉCNICAS DE HIGIENE, MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (COCINEROS)
  Autor/es ICB Editores
  ISBN 978-84-15540-41-0
  Páginas 157
  Editorial ICB Editores
 
Descripción

Manual con encuadernación rústica, formato 17x24 y cubierta a color plastificada mate.
 
Índice
 
Manipulación y conservación de alimentos. Tratamiento y preparación inicial de los alimentos. Comedores colectivos. Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). El plato testigo en la higiene en la cocina. Intoxicaciones alimentarias: Clases, causas y prevención asociada.

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PVP
16,50 €
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