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Portada de AYUDANTES DE COCINA
Formato 17x24 cm
 
Entrega aproximada
de 7 a 15 días
AYUDANTES DE COCINA
Autor/Autora:
ICB Editores
Editorial:
ISBN:
978-84-15540-33-5
Páginas:
384
Descripción:
Manual con encuadernación rústica, formato 17x24 y cubierta a color plastificada mate.
Índice:
El área de cocina. Introducción al área de cocina. Seguridad e higiene en el trabajo. Manipulación de alimentos. Alimentación y nutrición. Clasificación de los alimentos. Hortalizas y verduras. Pescados y mariscos. Carnes, aves y caza. Elaboraciones básicas culinarias. Elaboraciones básicas culinarias. Primeros platos. Segundos platos. Preparaciones básicas de repostería y pastelería. Cocina nacional y regional.
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PVP
32,00 €
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