Descripción:
El objetivo de este libro es adquirir los conocimientos necesarios para valorar y formar un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificando sus componentes. Además, permitirá descubrir los diferentes tipos de uva y de vino, su elaboración, las diversas zonas vinícolas, así como las particularidades del servicio de vino, sus normas y procedimientos.
Índice:
MÓDULO 1: Cata de Vinos 1ª Parte
Introducción
La Viña
La Uva
Variedades de Uva
Composición y Sustancias del Vino
Elaboración de Vinos (I), Operaciones Comunes
Elaboración de Vinos (II), Operaciones Comunes
Clasificación y Características de los Vinos
MÓDULO 2: Cata de Vinos 2ª Parte
Cata / Degustación
Fase Visual de la Cata
Fase Olfativa de la Cata
Fase Gustativa de la Cata
Conservación de los Vinos
Servicio de Vinos en Cavas en Bar / Restaurante
El Sommelier