En este libro conoceras la clasificación funcional de los alimentos. Conocer/actualizar las funciones de los nutrientes. Analizar los aspectos relativos a la digestión, absorción y metabolismo. Profundizar en las propiedades de los alimentos que contienen hidratos de carbono y la necesidad humana de hidratos de carbono en la alimentación. Identificar las distintas fuentes de obtención de grasas y sus características. Estudiar la clasificación de las proteínas y conocer su función en el organismo. Actualizar los métodos de conservación de géneros, así como técnicas y equipos asociados. Actualizar las técnicas culinarias según el tipo de alimento. Actualizar los conceptos y fundamentos de dietética y principios inmediatos. Analizar las características más importantes de las dietas según sus tipos según consistencia o residuos. Estudiar las distintas dietas terapéuticas en función del aporte calórico. Aprender la relación proteínica en la terapéutica de las dietas. Conocer la tipología de las dietas terapéuticas más relevantes. Estudiar las características y composición de los menús de hospital. Aprender los códigos y tipos de dietas hospitalarias. Conocer las rotaciones que deben hacerse en la confección de los menús hospitalarios.

El objetivo de este manual es adquirir los conceptos fundamentales para aprender, conocer y manejar las herramientas básicas que proporciona Word 2010 con el fin de sacar el máximo rendimiento al programa. De esta forma, el alumno aprenderá a iniciar y finalizar una sesión de Word 2010 y a conocer los elementos básicos que forman el entorno de trabajo de Word 2010. Igualmente, identificará las herramientas básicas para dar formato a un texto, corregir la ortografía y la gramática del mismo, etc. El alumno será capaz de manejar las múltiples herramientas de escritura que ofrece Word 2010 para la creación de documentos, ya que a través de esta aplicación serán capaces de crear un contenido de aspecto más profesional de una forma más rápida.

El objetivo de este contenido es que el alumnado aprenda a reconocer el entorno de trabajo y las herramientas de Adobe Illustrator, para llegar a adquirir los conocimientos apropiados y así poder desarrollar cualquier composición y retoque de imagen.