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Portada de Higiene Alimentaria en Centros
Formato 17x24 cm
 
Entrega aproximada
de 7 a 10 días
Higiene Alimentaria en Centros
Autor/Autora:
-
Editorial:
ISBN:
978-84-92980-09-3
Páginas:
119
Edición:
© ICB, S.L. (Interconsulting Bureau S.L.), 2ª edición 2012/02
Descripción:
El objetivo de este libro es adquirir y ampliar conocimientos sobre higiene alimentaria. Proporcionar técnicas sobre la alimentación, nutrición y manipulación de alimentos.
Índice:
MÓDULO 1: Higiene Alimentaria.
Alimentación y Nutrición.
Salud y Hábitos Alimentarios.
Clasificación y Estudios de los Alimentos.
Almacenamiento y Conservación de los Alimentos.
Elaboración de Dietas.
Intoxicaciones Alimentarias.
La Alimentación como Elemento Educativo.
Normas Generales en la Manipulación de Alimentos.
 
PVP
19,95 €
Uds.
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El objetivo de este manual es informar a los manipuladores de las normas básicas a seguir en la cadena alimentaria. Desarrollar aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicos directamente relacionados con el trabajo de manipulador. Adquirir conocimientos básicos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control, reduciendo la incidencia de enfermedades toxialimentarias. Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos para adquirir actitudes y hábitos correctos. Formar sobre la importancia del control de calidad y del análisis de riesgos y puntos críticos. Iniciar y/o profundizar en conocimientos básicos sobre el sistema de autocontrol APPCC para implicar a los destinatarios en su implantación y/o funcionamiento.
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