El objetivo de este libro es tener un primer contacto con la gastronomía italiana. Identificar los conceptos más generales de la cocina italiana. Analizar las diferentes zonas gastronómicas. Reconocer los diferentes tipos y variedades de pasta. Estudiar su composición y elaboración, así como sus características nutricionales. Identificar los distintos tipos y variedades de legumbres más utilizadas en la cocina italiana. Analizar varios de los platos más representativos de pasta y legumbres. Descubrir las diferentes especies de carnes tanto domesticas como salvajes, utilizadas en la cocina italiana. Identificar las diferentes especies de pescados y mariscos utilizadas en la cocina italiana. Analizar los diferentes productos y elaboraciones obtenidas de cada una de las especies de carnes, pescados y mariscos. Reconocer los diferentes tipos de vinos italianos; tipo de uvas que lo componen, zonas a las que pertenecen, su sistema de calificación y su maridaje. Identificar algunos de los aperitivos, licores y bebidas más utilizadas en Italia. Descubrir las características culinarias de las verduras y hortalizas de uso más común en la cocina italiana. Identificar las características culinarias de las hierbas y especias, incluyendo las trufas y las setas. Identificar cada una de las verduras, hortalizas e hierbas típicas de la gastronomía de Italia. Reconocer las recetas más típicas de la cocina italiana, a base de verduras, hortalizas e hierbas fresca. Descubrir otros productos de la cocina italiana como el arroz, los quesos, jamones y embutidos, el pan, la pizza, etc., así como aprender recetas ligadas a estos productos.

MÓDULO 1: Introducción.
Introducción a la Cocina Italiana.
MÓDULO 2: Productos de la Cocina Italiana.
La Pasta y Legumbres.
Carnes y Pescados.
Los Vinos.
Verduras y Hortalizas.
Otros Productos.

REQUERIMIENTOS DE HARDWARE Los requisitos mínimos de Hardware que ha de tener el equipo del alumno son los siguientes:

• Memoria Ram 256Mb (recomendable 512 Mb).
• Microprocesador Pentium Celeron 1 Ghz o AMD Athlon XP 1,8 Ghz.
• Tarjeta de vídeo SVGA 8 Mg. PCI, AGP. Resolución 1024x x 768 con 16 bits de color.
• Monitor color SVGA.
• Tarjeta de sonido Sound Blaster 16 o superior.
• Auriculares.
• CD-ROM 24x.
• Disco Duro (espacio libre 1 Gb).
• Teclado y ratón compatibles con Windows.
• Conexión a Internet (no obligatoria, sí recomendable).

REQUERIMIENTOS DE SOFTWARE El Software que debe tener instalado el alumno en su equipo es el que se detalla seguidamente:

• Sistema Operativo XP / 2003 / Vista / 7.
• Internet Explorer 6.0 o superior.
• Directx 8 o superior.
• Microsoft MDAC 2.8 y Microsoft JET OleDB 4.0.
• Adobe Flash Player 8 o superior